Какая «цепь» является холодной цепью?

Что такое холодная цепь

Холодная цепь относится к специальному поставку определенных продуктов в процессе обработки, хранения, транспортировки, распределения, розничной торговли и использования, а также все звенья всегда находятся в конкретной низкотемпературной среде, необходимой для того, чтобы продукт для сокращения потерь, предотвращения загрязнения и ухудшения и обеспечения безопасности продукта. цепная система.

Холодная цепь была глубоко интегрирована в жизнь людей. Можно сказать, что каждый аспект нашей жизни неразрывно связан с холодной цепью. Эта «цепочка» относится к очень широкому ассортименту, включая первичные сельскохозяйственные продукты, обработанные продукты и специальные товары (такие как лекарства, вакцины) и т. Д. Охлажденные и замороженные продукты всегда находятся в указанной низкотемпературной среде в логистике холодной цепи, что может обеспечить качество пищи и снизить потерю пищи.

Период хранения пищи, транспортируемых логистикой холодной цепи, в один -несколько раз длиннее, чем у обычной охлажденной пищи. Контроль температуры через циркуляционное звено может эффективно снизить рост микроорганизмов и порчу пищи. В то же время, в процессе логистики холодной цепи, посредством метода регуляции газа, состояние дыхания фруктов и овощей после сбора подавляется, чтобы достичь эффекта поддержания свежих фруктов и овощей. Видно, что логистика холодной цепи играет важную роль в улучшении нашей жизни и удобства.

Итак, что такое основное волшебное оружие логистики холодной цепи? Где ключ к его значению?

Прежде всего, одним из основных компонентов логистики холодной цепи является «контроль температуры и сохранение тепла», которая включает в себя постоянную температуру и влажность хранения холода, которые имеют точные требования к влажности и температуре хранимых предметов, а также «контролируемое хранение в атмосфере», которое играет роль контролируемого сохранения атмосферы.

Так называемая контролируемая атмосфера состоит в том, чтобы снизить концентрацию кислорода в воздухе с 21%до 3%~ 5%. На основании холодного хранения добавляется набор контролируемой системы атмосферы, чтобы использовать комбинированный эффект температуры и контроля содержания кислорода. Достигните дыхательного состояния фруктов и овощей после сбора урожая.

Во -вторых, хранение холодной цепи также является важным компонентом, который обычно используется для свежих сельскохозяйственных продуктов.

Третий - передача холодной цепи. При определенной температуре, благодаря использованию требуемой трансмиссионной машины, контейнеров и т. Д., Можно достичь сортировки и упаковки свежих сельскохозяйственных продуктов.

Четвертый - это нагрузка и разгрузка холодной цепи, что является очень важным и сложным шагом. При охлаждении и замораживании предметов, выгружающий автомобиль и склад разгрузки должны быть запечатаны, чтобы гарантировать, что повышение температуры элементов во время разгрузки контролируется в допустимом диапазоне. Когда операция разгрузки прерывается, дверь отсека транспортного оборудования должна быть немедленно закрыта, чтобы система охлаждения в нормальной работе.

Пятая - это транспорт холодной цепи, которая является важной связью в логистике холодной цепи. Стоимость транспортировки холодной цепи относительно высока и включает в себя более сложные технологии мобильных охлаждений и технологии производства инкубатора. Управление транспортом холодной цепи включает в себя больше рисков и неопределенности.

Чтобы реализовать автоматическую и эффективную работу всего процесса логистики холодной цепи, использование информационных технологий является незаменимым, то есть управление информацией холодной цепи. Информационные технологии - это нервная система современной логистики холодной цепи. При поддержке системной информационной платформы легко реализовать стратегическое совместное управление всеми ресурсами предприятия, снизить стоимость логистики холодной цепи и повысить конкурентоспособность рынка и уровень управления логистическими предприятиями холодной цепи.

Можно ли есть пищу холодной цепи?

Вообще говоря, чем ниже температура, тем дольше выживает вирус. В среде минус 20 ° C вирус может выжить в течение нескольких месяцев, и даже при обычной транспортировке холодной цепи вирус может выжить в течение нескольких недель. Если загрязненные предметы, включая пищу или внешнюю упаковку, транспортируются через холодные цепи в районах с высокой частотой новой эпидемии короны, вирус может быть доведен в неэпидемические зоны, вызывая контактную передачу.

Тем не менее, до настоящего времени не было обнаружено никакой новой коронавирусной инфекции, вызванной прямым потреблением пищи холодной цепи. Новый коронавирус - это респираторный вирус, который в основном передается с помощью дыхательных капель и тесного контакта между людьми, а возможность инфекции через пищеварительный тракт очень низкий. Из анализа эпидемиологической прослеживаемости зараженная группа представляет собой группу высокого риска, которая неоднократно подвергается воздействию внешней упаковки импортируемой пищи холодной цепи в определенной среде, такой как носильщики.

Многие авторитетные эксперты заявили, что моя страна вышла на стадию нормализации профилактики и контроля новой эпидемии пневмонии короны, и в нескольких регионах нет необходимости паниковать в недавних случаях. Но необходимо подчеркнуть, что зима обеспечивает более подходящую среду для распространения нового коронавируса, полагаемой на логистику холодной цепи, поэтому «профилактика людей также требует защиты объектов».

С точки зрения «профилактики», проверка и карантин холодной цепи - это ссылка, которая требует особого внимания. It is necessary to establish a standardized and orderly food inspection and quarantine work, arrange special personnel to manage the transportation work with large transportation volume, long distance and high probability of pollution, do a good job in routine cleaning, disinfection and other sanitation treatments, and implement real-time monitoring and temperature recording of cold chain logistics Work to ensure that the quality status of food meets the requirements during transportation and ensure the safety and hygiene of imported food.