Почему ваша замороженная курица теряет вес? Устраните эти 3 недостатка хранения в холодильнике.

Теряете вес мяса после размораживания? Замечаете белую, высохшую куриную кожу? В птицепереработке потеря веса означает потерю прибыли. Если ваш продукт уменьшается в размерах, то...скотобойняпроектирование холодильных камерэто узкое место.

Вот как работает инженерная команда вРунтеДиагностирует и устраняет три наиболее дорогостоящие ошибки в холодильном оборудовании для птицеводства.

1. Потеря веса после размораживания (потеря массы после размораживания)

• Причина:Медленное замораживание приводит к образованию крупных кристаллов льда, которые прокалывают стенки мышечных клеток, вызывая выделение соков при оттаивании. Пропуск этапа предварительного охлаждения (<4℃) еще больше перегружает организм.Камера шоковой заморозки.
• Решение:После мытья быстро охладите туши до температуры ниже 4℃. Проведите...морозильную камеру шоковой заморозкиЗамораживание при температуре от -35℃ до -40℃ с использованием высокоскоростного воздушного потока позволяет полностью заморозить мясо в течение 4-6 часов, сохраняя влагу и товарный вес.

2. Морозный ожог (сухая белая куриная кожа)

• Причина:Колебания температуры внутри морозильной камеры приводят к тому, что влага на поверхности продукта сублимируется непосредственно в сухой воздух, ухудшая его внешний вид и снижая его качество.
• Решение:Поддерживайте стабильную температуру -18℃ или ниже. Оснаститедвери холодильных камерс многослойными магнитными уплотнителями и автоматическими воздушными завесами для блокировки внешнего горячего воздуха во время погрузки.

3. Закупорка воздушного потока (испаритель замерзает, превращаясь в ледяной блок)

• Причина:Высокотемпературная обработка (58–63 °C) и мойка под высоким давлением (≥0,3 МПа) создают экстремальную влажность. Эта влага проникает в холодные помещения и мгновенно превращается в густой иней, затрудняя поток воздуха и перегружая компрессоры.
• Решение:Обновить допромышленные испарителис регулируемым расстоянием между ребрами (более широкими на входе воздуха) и в сочетании с интеллектуальной системой разморозки горячим газом для быстрого растапливания льда без резкого увеличения счетов за электроэнергию.

Преимущества защиты урожая Runte

Runte сверхпрочныйхолодильные камеры для птицыОснащен панелями из полиуретана высокой плотности с антикоррозионным покрытием, способным выдерживать ежедневную химическую обработку. Сочетает в себе высокую эффективность.компрессорные установки БитцераБлагодаря оптимизированному равномерному воздушному потоку мы сосредотачиваемся исключительно на коммерческой выгоде — предотвращении потерь продукции и защите вашей прибыли.

Прекратите терять прибыль: свяжитесь с инженером по экспорту компании Runte черезWhatsApp или WeChat at +86 18560033539Для бесплатного анализа планировки и разработки индивидуального решения для завода.